doughnut

Doughnut or donut (/ˈdoʊnət/) is a type of pastry made from leavened fried dough.[1][2]: 275  It is popular in many countries and is prepared in various forms as a sweet snack that can be homemade or purchased in bakeries, supermarkets, food stalls, and franchised specialty vendors. Doughnut is the traditional spelling, while donut is the simplified version; the terms are used interchangeably.

Doughnuts are usually deep fried from a flour dough, but other types of batters can also be used. Various toppings and flavors are used for different types, such as sugar, chocolate or maple glazing. Doughnuts may also include water, leavening, eggs, milk, sugar, oil, shortening, and natural or artificial flavors.

Πηγή: Wikipedia

Μιλφειγ

Μιλφέιγ (Γαλλικά: mille-feuille, προφέρεται ​[mil fœj] (χίλια φύλλα) ονομάζεται ένα γλυκό αβέβαιης (μάλλον Γαλλικής) προέλευσης, χαρακτηριστικό του οποίου είναι τα πολλά (συνήθως 3 ή και περισσότερα) φύλλα σφολιάτας.

Η ονομασία του (χίλια φύλλα) αναφέρεται στον αρχικό τρόπο παρασκευής της σφολιάτας, με πολλαπλά διπλώματα προκειμένου να επιτευχθεί ο μεγάλος αριθμός στρώσεων.[1]

Πρώτη φορά αναφέρθηκε στο βιβλίο Cuisinier François (Ο Γάλλος μάγειρας)[2] του François Pierre de La Varennein το 1651, ενώ η σημερινή μορφή του γλυκού τελειοποιήθηκε από τoν Marie-Antoine Carême, έναν Γάλλο σεφ. Το γλυκό υπήρχε ήδη από τον 17ο αιώνα.

Παραδοσιακά, ένα mille-feuille αποτελείται από τρία στρώματα σφολιάτας ( pâte feuilletée ), που εναλλάσσονται με δύο στρώσεις κρέμας ζαχαροπλαστικής ( crème pâtissière ) ή σαντιγύ.[3] Στην κορυφή πασπαλίζεται με άχνη ζάχαρη ή σαντιγύ κι ξηρούς καρπούς.

Πηγή wikipedia

Cheesecake oreo

 

Τα υλικά που θα χρειαστείς:

Για την βάση:

• 12 μπισκότα oreo
• 40gr λιωμένο βούτυρο

Για τη γέμιση:

• 400ml κρέμα γάλακτος κρύα
• 200gr τυρί κρέμα σε θερμοκρασία δωματίου
• 50gr ζάχαρη άχνη
• 1κ.γ εκχύλισμα βανίλιας
• 10 μπισκότα oreo σε κομμάτια

Για το γαρνίρισμα:

• 5-6 μπισκότα oreo σε κομμάτια

Για τη βάση θα χρειαστεί να στρώσεις ένα αντικολλητικό χαρτί σε μία φόρμα με τσέρκι 20εκ. Αφού θρυμματίσεις σε σκόνη τα μπισκότα oreo σε ένα μούλτι, τα μεταφέρεις σε ένα μπολ ζαχαροπλαστικής. Προσθέτεις το λιωμένο βούτυρο και αφού το ανακατέψεις μέχρι να αναμειχθούν, το στρώνεις ισομερώς, πιέζοντάς το ώστε να είναι ομοιόμορφο σε όλη την επιφάνεια και το βάζεις στο ψυγείο.

Για να φtιάξεις τη γέμιση τώρα, θα χρειαστεί να χτυπήσεις με το μίξερ την κρύα κρέμα γάλακτος ώστε να έχει υφή σαντιγής. Τοποθετείς σε ένα μέτριο μπολ το τυρί κρέμα, τη ζάχαρη άχνη και το εκχύλισμα βανίλιας και χτυπάς με το μίξερ μέχρι να ομογενοποιηθούν τα υλικά και να αφρατέψει το μίγμα. Ύστερα ρίχνεις τη σαντιγή στο μπολ με το μίγμα και με μια μαριζ ανακατεύεις. Προσθέτεις τα 10 oreo και συνεχίζεις το ανακάτεμα μέχρι να ενσωματωθούν ομοιόμορφα. Τέλος για το γαρνίρισμα, δεν έμειναν και πολλά. Απλώνεις την κρέμα τυριού στη φόρμα πάνω από την βάση που έχεις φτιάξει ήδη, και αφού την στρώσεις, τοποθετείς με μαεστρία τα κομματάκια oreo, χωρίς να καταλάβει κανείς ότι στην διαδρομή έχεις φάει 5-6. Βάζεις το cheesecake στο ψυγείο για 4-5 ώρες, μέχρι να κρυώσει καλά και να σφίξει. 

πηγή 1 2